Las normas europeas exigen varios tipos de congeladores en el frigorífico. Esto es importante para el almacenamiento seguro de alimentos y también en términos de conservación de energía. Los estándares de RF implican una temperatura en la cámara de -18 a -24 grados, el enfoque europeo es más correcto.
Almacenamiento de alimentos
Las diferentes condiciones de temperatura pueden afectar la calidad y la vida útil de diferentes productos de diferentes maneras. Ciertos alimentos pueden permanecer comestibles a diferentes temperaturas; para otros, la longevidad está directamente relacionada con la forma en que se establece la temperatura en el congelador durante el almacenamiento. Un ejemplo del segundo tipo de producto es la margarina, que conserva sus propiedades de 10 a 90 días, dependiendo de la temperatura de almacenamiento.
No es difícil calcular que para ciertos productos, las temperaturas más bajas aumentan la vida útil varias veces. Al comprar grandes envíos de productos individuales, es recomendable organizar la temperatura de almacenamiento lo más baja posible; esto requiere grandes cámaras frigoríficas con una temperatura adecuada. Según los estándares europeos, la temperatura en el congelador se divide en las siguientes clases:
- aproximadamente 0 grados (0 estrellas);
- menos 6 (1 estrella);
- menos 12 (2 estrellas);
- menos 18 (3 estrellas);
- por debajo de menos 18 (4 estrellas).
Diferentes cámaras te permiten elegir el frigorífico que mejor se adapta a tus necesidades Te concentras en las clases de congeladores, lo que te ayuda a elegir el mejor modelo para almacenar alimentos.
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Carne congelada
La inmensa mayoría de los productos almacenados en el frigorífico son productos cárnicos. A temperaturas por debajo de los 14 grados, la vida útil de los productos cárnicos puede llegar hasta los seis meses. Los platos de carne en un congelador de 4 estrellas se pueden almacenar hasta por tres meses. Al mismo tiempo, el almacenamiento de carne congelada a una temperatura de unos 8 grados bajo cero se reduce a una semana y media.
La temperatura correcta en el compartimento frigorífico ayudará a conseguir una vida útil óptima. Si planea almacenar productos cárnicos durante mucho tiempo, la temperatura debe ser inferior a menos 14 grados y la clase del congelador no puede ser inferior a 3 estrellas. Si planea comer carne en poco tiempo, un refrigerador con una temperatura de aproximadamente 8 grados bajo cero es bastante adecuado. Hay que tener en cuenta que mantener el frío requiere elevados costes energéticos, por lo que es necesario calcular la viabilidad económica.
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Huevos de gallina en el frigorífico
Cuanto menor sea la temperatura, mayor será la vida útil de los alimentos. Esta regla es conocida por muchos, pero en algunos casos no funciona, este es el caso del almacenamiento de huevos de gallina.La temperatura de almacenamiento óptima es entre 0 y menos 2 grados, con este modo los huevos se pueden almacenar hasta por tres meses.
Se cree que un huevo se puede almacenar durante mucho tiempo incluso a temperatura ambiente, pero esto no siempre es cierto. Los huevos de gallina a menudo se apagan y producen olores desagradables. A bajas temperaturas, dicho producto simplemente puede explotar, es la temperatura de menos 2 grados la que es óptima. Para almacenar este tipo de alimentos son adecuadas las cámaras de estrellas de clase 0.
Almacenamiento de productos pesqueros
Los peces son más quisquillosos para la conservación de su sabor. La temperatura óptima está en el congelador de 3 estrellas. Los diferentes tipos de pescado difieren en la vida útil, las especies de agua dulce se pueden almacenar hasta por seis meses y las marinas por no más de cuatro meses. Si la temperatura en el congelador es de alrededor de 10 grados, la longevidad de los productos de pescado se reduce a la mitad. La vida útil de los productos pesqueros terminados se reduce a la mitad.
Medicación del congelador
Ciertos tipos de medicamentos deben almacenarse a bajas temperaturas; los congeladores comunes no siempre cumplen con todos los requisitos. Los congeladores especializados tienen un control de temperatura preciso, alarmas de luz y ruido y modos de funcionamiento especiales. Dichos refrigeradores no se incluyen en la clasificación generalmente aceptada, ya que hay muchos matices de su trabajo.
El costo de los refrigeradores con tales cámaras es mucho mayor, pero ¿qué otra cámara es capaz de crear temperaturas por debajo de los 30 grados? Vale la pena cuidar la calidad del almacenamiento de los medicamentos tanto como sea posible; para áreas con un clima cálido, los refrigeradores con aislamiento térmico efectivo son más adecuados. Algunos medicamentos se pueden almacenar en congeladores convencionales, por lo que la compra de un frigorífico con cámara especial debe estar justificada, no en todos los casos se justifica su uso.
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