El vaporizador será apreciado por las personas que se adhieren a la dieta adecuada y, por lo tanto, a menudo platos al vapor. No habrá problemas con la compra de un baño maría, porque existe una gran variedad de estos productos de diferentes fabricantes en el mercado. Pueden surgir problemas al utilizar la unidad. En este artículo intentaremos responder la pregunta de cómo usar un vaporizador.
Dispositivo y principio de funcionamiento.
El principio de funcionamiento del vaporizador es simple: en la parte inferior de la caja, que es la parte principal del aparato, hay un elemento calefactor y un recipiente de agua, en el que se instala una canasta, destinada a cocinar. Durante el funcionamiento del vaporizador, el líquido en el recipiente hierve y el vapor sube y, a través de orificios especiales en la canasta, llega a los productos, como resultado de lo cual se calientan uniformemente.
Este equipo es fácil de usar, además, es muy beneficioso para la salud: los alimentos al vapor retienen casi todas las vitaminas y nutrientes, porque el proceso de cocción no implica el uso de aceite ni grasa. Hay un indicador de agua en el cuerpo del vaporizador, que da una señal adecuada si el nivel de líquido es insuficiente y es necesario agregarlo.
Algunos aparatos tienen un sumidero especial que recolecta todo el condensado, lo que evita que el líquido ingrese al generador. Debe saber que la cantidad de paletas debe estar en proporción directa con la cantidad de tazones donde se prepara la comida. Esto es necesario para que los olores no se mezclen, ya que se pueden cocinar varios tipos de alimentos al baño maría al mismo tiempo.
Los recipientes para cocinar están hechos principalmente de plástico, porque este material es resistente a los golpes, pero puede manchar ciertos alimentos que son tintes naturales. Pero a veces se utilizan materiales resistentes a las manchas. Los vaporizadores se pueden equipar con:
- Parrilla para cocinar huevos.
- Bandejas de condensado.
- Envases para productos líquidos y a granel.
- Un libro de recetas.
- Instrucciones de operación.
La eficiencia del vaporizador depende de su potencia. Si este indicador es de 2 kW o más, la cocción llevará un poco de tiempo, pero el consumo de electricidad aumentará.
Las unidades equipadas con 2–3 tazones generalmente funcionan a una potencia de 900–1000 W, que es suficiente para el procesamiento completo de alimentos con un consumo mínimo de electricidad.
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Instalación de vapor
Cada vaporera tiene sus propias instrucciones de uso, tras estudiarlas podrás evitar lesiones y aprender a utilizar correctamente el dispositivo. Es necesario prestar mucha atención a la instalación del dispositivo, porque depende de cómo funcionará el vaporizador:
- La instalación solo debe realizarse en una superficie nivelada y sólida.
- El vaporizador no debe colocarse cerca de la estufa, sobre ella o cerca del fregadero, porque el calor y la humedad pueden afectar negativamente su funcionamiento.
- El cable debe colocarse de manera que no quede atrapado.
- No comience a usar la unidad sin líquido en ella.
- No es necesario colocar la vaporera en el borde de la superficie.
- La vaporera no debe colocarse cerca de una pared o un mueble de cocina, ya que esto puede provocar un mal funcionamiento del aparato e incluso dañar los muebles de la cocina.
Recomendaciones de vaporizador
Para preparar adecuadamente la vaporera para el trabajo, debes seguir los siguientes consejos que harán que el proceso de cocción sea simple y fácil:
- Para cocinar, debe usar solo agua purificada, que debe verterse en un compartimento especial. El agua del grifo puede dañar el aparato con el tiempo.
- Para que el nivel de líquido sea óptimo, es necesario guiarse por la marca en el sumidero: el agua no debe ser más alta o más baja que ella. Algunos modelos nuevos tienen una función que notifica la necesidad de agregar agua, pero en los modelos más antiguos esto no es posible, por lo que debe agregar agua usted mismo después de 40 a 45 minutos.
- Debe instalarse una bandeja de goteo de condensados.
- Después de ensamblar la parte inferior de la vaporera, puede poner comida en el recipiente y comenzar a cocinar.
- Después de cocinar los alimentos, la unidad emitirá una señal de sonido característica.
- Para no lesionarse, no toque el vaporizador antes de que finalice su funcionamiento. La cubierta debe retirarse con mucho cuidado; el vapor caliente puede quemar la piel.
- Cuando cocine carne y verduras al mismo tiempo, la carne debe colocarse en el compartimento inferior y las verduras en el compartimento superior.
- La comida en el nivel inferior siempre se cocina más rápido, por lo que siempre debe vigilar el tiempo.
- El tiempo que se tarda en cocinar los alimentos puede variar, por lo que debe controlarse.
- Después de cada uso, las bandejas de vaporización y los recipientes de líquido deben lavarse y secarse.
- No utilice detergentes abrasivos para limpiar.
- La grasa debe limpiarse con un cepillo.
Consejos útiles para cocinar al vapor
No es ningún secreto que el principio de cocinar diferentes platos puede diferir significativamente. Para la correcta elaboración de los productos, es necesario tener en cuenta sus características:
- Para que la carne esté jugosa, debe cocinarse en papel de aluminio; el jugo no se escapará y permanecerá dentro del plato.
- Si cocina pescado en papel de aluminio, el aroma y el sabor delicados permanecerán, las especias agregarán riqueza al sabor.
- La tortilla preparada a baño maría es tierna y aireada. Debe cocinarse en un cuenco de arroz.
- Las papillas son muy sabrosas y conservan todas sus propiedades útiles.
- En esta unidad, también puede cocinar verduras que conservan todas sus propiedades útiles. También puede preparar verduras para ensalada o como plato aparte.
- Los platos elaborados con requesón son muy sabrosos y saludables.
- Puede hornear un pastel, pero primero debe envolverlo en papel de aluminio para que el exceso de humedad no lo manche.
- Los alimentos cocinados a baño maría no requieren agitarlos ni voltearlos.
- La comida de este dispositivo no se quema.
- La vaporera puede mantenerse caliente durante 20 minutos.
Que no cocinar a baño maría.
Una vaporera es, por supuesto, un elemento muy necesario en la cocina, pero no todos los alimentos se pueden cocinar en este aparato. Si cocina principalmente con vapor, debe saber que:
- No puede cocinar pasta en esta unidad; se pegarán.
- No podrá hervir los champiñones, se volverán duros y perderán su sabor.
- Los frijoles no se cocinarán completamente.
- No necesita salar los alimentos durante la cocción, es mejor hacerlo en un plato. Si aún decide poner sal en el plato, entonces necesita usar más sal, porque parte de ella, junto con el condensado, entrará en la sartén.
En este artículo, hemos intentado decir no solo cómo usar una caldera doble, sino también los secretos de la cocina y las reglas para instalarla. De todo lo anterior, es fácil entender que este dispositivo es muy útil y necesario. Por lo tanto, si todavía tiene dudas sobre si comprar o no, ¡deje todas las dudas y compre!
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