¿Qué es una sartén wok? ¿Y, para qué es esto? Una pregunta que requiere una explicación inmediata, porque este "artilugio" es una novedad para los europeos (bueno, para nosotros también). Aunque los chefs chinos han estado usando este maravilloso plato durante muchos años para preparar sus obras maestras culinarias (a veces incluso demasiado culinarias). ¿Cuáles son los beneficios de FOC?
Beneficios de las sartenes wok
Las sartenes WOK no son realmente una sartén ni una cacerola. Esto es algo intermedio. La versión clásica de los utensilios es una altura no estándar, un fondo cónico, un gran diámetro de la parte superior de las paredes, la presencia de asas en ambos lados.
Este artículo del hogar tiene las siguientes ventajas:
- Ahorrando tiempo. La comida en WOK se puede preparar de forma rápida y sin esfuerzo.
- Uno sartén - muchos métodos de cocción. Un wok puede reemplazar varios tipos de utensilios de cocina. Después de todo, puedes freír, cocinar al vapor y hornear en él ...
- El producto retiene vitaminas, micro y macro elementos. La sartén tiene una forma diferente a sus contrapartes, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción de los productos. Esto les permite maximizar sus beneficios y usted mantiene su salud en forma.
- Los productos no absorben aceite. Cocinar en una sartén de este tipo implica revolver constantemente. Dado que los productos están en constante movimiento, no tienen tiempo para absorber aceite. Esto significa que este plato es perfecto para quienes se adhieren a dietas estrictas (y no tan).
- La comida siempre se queda en la olla. Gracias a los lados altos, la comida siempre permanece en la sartén y no en la estufa, paredes o piso.
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Criterios para elegir el wok perfecto
Si el pensamiento pasó por su cabeza: "¡Quiero!", Puede pasar a la segunda etapa, a saber, la elección de un wok adecuado. Al final resultó que, no es tan fácil detenerse en un modelo, porque este artículo para el hogar tiene sus propias características. Hablemos de ellos.
Materiales
El principal criterio de selección es el material del que está hecha la sartén. De esto depende no solo su precio, sino también la fiabilidad, la seguridad e incluso el sabor de la comida. Para la fabricación de woks se utilizan:
- Hierro fundido. Dichos productos se dividen en dos tipos: delgados (con un espesor de pared de no más de 3 mm) y gruesos (con un espesor de pared de no más de 9 mm). El hierro fundido es un material antiadherente. Por lo tanto, a pesar del grosor del producto, puede estar seguro de que la comida no se pegará y no generará molestias adicionales. Los wok delgados se calientan más rápido, mientras que los gruesos mantienen la temperatura por más tiempo. Como puede ver, hay ventajas en todas partes, que agradecerá en función de sus necesidades.
- Acero carbono. Al elegir un wok de este tipo, recuerde que tiene tantas desventajas (bueno, casi) como ventajas. Sí, es liviano, económico y con excelente conductividad térmica. Al mismo tiempo, la comida puede quemarse, es difícil lavarla y con el tiempo se deforma.
- Aluminio. Estos woks son relativamente económicos y ligeros. Tienen un revestimiento antiadherente. Las desventajas incluyen el hecho de que está estrictamente prohibido trabajar con él a altas temperaturas, ya que la capa de teflón (protectora) se destruye.
- Cerámica. Pesado. Esto es un inconveniente.Pero es confiable, cómodo de usar y puede soportar altas temperaturas. Y esto, como ve, es una gran ventaja.
- Acero inoxidable. Platos duraderos con el único inconveniente: no los seguí, tengo que restregar la sartén de la comida quemada.
Fondo
En el estándar (WOK clásico), el fondo es convexo. Así fue concebido originalmente, porque este plato fue creado para cocinar a fuego abierto. Hoy en día, los fabricantes nos ofrecen un wok con fondo convexo y plano. ¿Cómo elegir una sartén wok?
Dependiendo de la estufa, claro. Si tiene una estufa eléctrica o una cocina de inducción en su casa, debe preferir los utensilios de fondo plano. Para las unidades de gas, puede usar cualquiera de las opciones.
Plumas
Debemos darles a los clásicos su merecido. Inicialmente, el wok se diseñó con dos asas, gracias a las cuales se podían sacar los platos del horno. Pero los woks modernos tienen un mango ordinario (como una sartén a la que estamos acostumbrados) y, a veces, un soporte redondo. Los productos con asa extraíble son populares.
Diámetro
Si tu familia está formada por dos personas, es suficiente con comprar una sartén WOK de hasta 35 cm de diámetro, si tu casa es muy visitada por invitados, consigue una unidad de 40 cm o más, y sí, no está de más regalar a tus amigos y familiares algo para cocinar en el wok. Y ellos están interesados y te sientes bien.
Fabricante
Mucha gente cree que en el mundo moderno, la marca ya no importa. De hecho, este es el caso de los teléfonos (bueno, con algunos otros dispositivos electrónicos). Pero con los platos todo es diferente. Y esta es otra historia, que consideraremos en un artículo aparte.
Compre un wok solo de empresas conocidas: Tefal, Mayer y Bosch, Thomas, Zepter. Estos fabricantes valoran su reputación, así que tenga la seguridad de que no comprará un cerdo de un tirón.
¿Ha recibido una respuesta a la pregunta: ¿qué es una sartén y para qué sirve? Escriba en los comentarios. Necesitamos saber tu opinión. Nos vemos en las próximas publicaciones.
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